פרק 115- עוגיות שוקולד ובייגלה

31 אלף צפיות ביוטיוב·11 דקות של סרטון

עוגיות לחמים23 בספטמבר 2019

על המתכון

מי שטעם פעם בייגלה עם שוקולד יודע כמה השילוב הזה בין הבייגלה המלוח לשוקולד המתוק, עובד כל-כך טוב ובעוגיות האלה זה עובד אפילו יותר טוב.

אז מה יש לנו פה- עוגיית שוקולד שבקצוות שלה קריספית ובאמצע רכה ונימוחה, משובצת בחתיכות של שוקולד מריר ושוקולד חלב שנמסים באפייה וחתיכות בייגלה מלוח. חגיגת טעמים של מתוק ומלוח.

את העוגיות האלה הכי הכי טעים לאכול באותו היום כשהשוקולד עדיין קצת נמס והעוגייה שומרת על המרקם הקצת קריספי שלה.

את המתכון המלא תוכלו למצוא באתר שלי:

ופה:

כמות: כ-20 עוגיות

השימוש הוא בכוס מידה של 250 מ"ל

מצרכים

200 גרם חמאה רכה בטמפרטורת החדר (אם שכחתם להוציא מהמקרר, לחמם את החמאה כ-10 שניות במיקרו עד שהיא רכה)
שני שליש כוס סוכר לבן
שני שליש כוס דחוסה סוכר חום כהה
2 ביצים (M או L)
2 כפיות תמצית ווניל
אחד ושלושת רבעי כוסות קמח
רבע כוס אבקת קקאו
1 כפית אבקת סודה לשתייה
1 כפית מלח
300 גרם שוקולד קצוץ גס (בסרטון שמתי 200 גרם שוקולד מריר ו-100 גרם שוקולד חלב)
1 כוס בייגלה

אופן ההכנה

לחמם תנור ל-180 מעלות.
להכניס לקערת מיקסר עם וו גיטרה את החמאה הרכה, הסוכר הלבן והסוכר החום ולערבב על מהירות גבוהה כ- 3 דקות, עד שהסוכרים נטמעים היטב בחמאה ונהיית תערובת חלקה ומעט בהירה.
להנמיך את המיקסר, להוסיף את הביצים, כל פעם ביצה אחת ולערבב היטב בין כל הוספה. להוסיף תמצית ווניל ולערבב. (יכול להיות שתצטרכו להפסיק את פעולת המיקסר כדי לגרד מהצדדים של הקערה את החמאה כדי שתתערבב היטב)
להעביר את הקמח והקקאו במסננת ולהוסיף לקערת המיקסר את הקמח, הקקאו, המלח ואבקת סודה לשתייה, לערבב את התערובת כמעט עד הסוף, שעדיין יהיו בה גושים של קמח.
לקחת חופן (כחצי כוס) מהשוקולד ולשמור בצד. לקחת חופן (כחצ