פרק 283- עוגיות פרוסות שקדים

על המתכון

מצרכים

• 300 גרם פרוסות שקדים
• שליש כוס אבקת סוכר
• 1 חלבון

אופן ההכנה

1. שימו לב- הרבה כתבו לי שהם לא הצליחו להוציא את העוגיות מתבנית השקעים, לכן אני ממליצה לשים מנג'טים בשקעים.
2. לחמם את התנור ל-150 מעלות.
3. להניח את השקדים בקערה גדולה. להוסיף את אבקת הסוכר ולערבב.
4. להוסיף את החלבון ולערבב רק עד שכל אבקת הסוכר נמסה ויש תערובת אחידה.
5. עיצוב העוגיות לפי 2 שיטות:
6. בתבנית שקעים- תבנית השקעים חייבת להיות עם ציפוי נון סטיק טוב (יש כאלה עם ציפוי אבל חלק גדול מהציפוי כבר ירד), אחרת העוגיות לא ישתחררו מהתבנית.
7. לשמן היטב תבנית שקעים או להניח מנג'טים
8. בעזרת כף קפיצית או כף רגילה, להניח תלוליות של תערובת השקדים בתוך השקעים ולשטח אותם עם ידיים משומנות או בעזרת כוס מדידה משומנת.
9. בתבנית אפייה-
10. לרפד תבנית אפייה בנייר אפייה ולשמן היטב את נייר אפייה.
11. בעזרת כף קפיצית או כף רגילה להניח תלוליות של תערובת השקדים על נייר האפייה במרחק של כ-2 ס"מ אחד מהשני. לשטח אותם עם ידיים משומנות או בעזרת כוס מדידה משומנת.
12. להכניס לתנור לאפייה של כ-20-25 דקות או עד שהעוגיות מזהיבות.
13. לקרר לגמרי את העוגיות בתוך התבנית. לא לנסות להוציא אותן כשהן חמות כי הן יתפרקו. הן מקבלות את הקריספיות שלהן רק כשהן מתקררות לגמרי.
14. לאחר הצינון להוציא מהתבנית ולשמור בצנצנת אטומה עד שבוע.