כדורי תפוחי אדמה קראנצ'ים

מצרכים

• לבסיס הכדורים:
• כ-5 תפוחי אדמה גדולים
• .
• לבלילת הטבילה (קערה 1):
• 2 ביצים (גודל מדיום)
• .
• 1 כפית אבקת שום גבישי
• .
• חצי כפית פפריקה מתוקה
• .
• רבע כפית כמון
• .
• רבע כפית תבלין גריל עוף
• .
• 1 כפית שטוחה מלח
• .
• 1 כף סילאן
• .
• לציפוי (קערה 2):
• פירורי לחם ושומשום
• .
• לטיגון ותיבול:
• שמן לטיגון (בגובה של כסנטימטר או שמן עמוק יותר לפי בחירתכם)
• .
• מעט מלח לפיזור מעל לאחר הטיגון
• .

אופן ההכנה

1. הכנת הפירה: מבשלים את תפוחי האדמה עד שהם רכים מאוד. מקלפים ומועכים אותם למחית פירה חלקה ללא גושים
2. . חשוב: אין להוסיף דבר למחית תפוחי האדמה, ויש להניח לה להתקרר מעט כדי שיהיה קל לעבוד איתה
3. .
4. הכנת הבלילות: בקערה אחת מערבבים את כל מרכיבי בלילת הביצים (ביצים, תבלינים וסילאן) עד לקבלת מרקם אחיד
5. . בקערה שנייה מכינים את פירורי הלחם והשומשום
6. .
7. יצירת הכדורים: בעזרת ידיים לחות, יוצרים מהפירה כדורים קטנים בגודל כדורי פינג-פונג
8. . הכמות אמורה להספיק לכ-20 עד 27 כדורים
9. .
10. ציפוי: לוקחים כל כדור, טובלים אותו תחילה בבלילת הביצים ולאחר מכן מגלגלים אותו בקערת פירורי הלחם והשומשום עד שהוא מצופה היטב מכל הצדדים
11. .
12. טיגון: מחממים שמן במחבת. כשהשמן רותח, מכניסים את הכדורים ומטגנים אותם עד שהם מזהיבים יפה מכל הצדדים
13. .
14. תיבול וסיום: מוציאים את הכדורים ומניחים אותם על נייר סופג. בעודם חמים, מומלץ לפזר עליהם מעט מלח
15. .
16. טיפים להצלחה:
17. מניעת רטיבות: אל תשאיר את הכדורים על הנייר הסופג לאורך זמן לאחר שהתקררו, כיוון שהם עלולים לצבור לחות ולהפוך ל"מושי" (רכים מדי); לאחר הצינון, העבר אותם לקערה או לתבנית
18. .
19. הגשה: ניתן להגיש את הכדורים כפי שהם או לערבב אותם עם רוטב צ'ילי
20. .
21. שימוש חוזר: ניתן לשמור את הכדורים במקרר למשך מספר ימים