פלפלים ממולאים בשר ואורז

פלפלים ממולאים בשר ואורז

מכינים את הרוטב - בסיר רחב על להבה בינונית מחממים 2 כפות שמן. כשהשמן חם מוסיפים קוביות מבצל גדול ומטגנים עד שהבצל נעשה שקוף.

מוסיפים כפית פפריקה מתוקה, חצי כפית פלפל שחור, כפית מלח, 3 כפות רסק עגבניות ומערבבים היטב. מוסיפים כוס מים רותחים, מביאים לרתיחה ומנמיכים להבה.

מכינים את המילוי - מטגנים קוביות מ -2 בצלים גדולים ב - 3 כפות שמן עד שהקוביות נעשות שקופות, ממתינים לצינון ומעבירים לקערה. מוסיפים 600 גרם בשר צלעות טחון, 1 כוס אורז יסמין, חופן עלי פטרוזיליה, כוסברה ושמיר. מוסיפים כף אבקת מרק עוף, כפית שטוחה מלח מערבבים היטב ושמים בצד.

מרוקנים 8 פלפלים ירוקים בהירים ואדומים, ממלאים במלית (לא דוחסים!) מכניסים לסיר את הפלפלים בזב אחר זה ויוצקים לתוך כל פלפל כף נדיבה רוטב. מביאים לרתיחה, מנמיכים להבה, סוגרים מכסה ומבשלים 40 דקות. מנערים את הסיר מידי פעם. לאחר 40 דקות הופכים את הפלפלים ומבשלים 40 דקות נוספות עם מכסה סגור.