פרק 262- אורז אדום

על המתכון

מצרכים

• 2 כוסות אורז (בסרטון השתמשתי באורז מסוג פרסי)
• 1 בצל קצוץ
• 2 שיניי שום כתושות
• 2 כפיות פפריקה
• 1 כפית סוכר חום כהה\ בהיר
• 2 כפיות מלח
• מעט פלפל שחור טחון
• 3 כפות רסק עגבניות
• 2 כוסות עגבניות מגורדות- בערך מ-5 עגבניות בינוניות\ גדולות (לחצות את העגבניות, לגרד במגרדת ולזרוק את הקליפות)
• רבע כוס שמן
• 2 כוסות מים רותחים

אופן ההכנה

1. להניח את האורז במסננת ולשטוף מתחת לזרם של מים.
2. לחמם את השמן בסיר בינוני על אש בינונית. להוסיף את הבצל הקצוץ ומעט מלח ולטגן עד הזהבה, כ-10 דקות.
3. להוסיף את השום הכתוש ולטגן כמה שניות. זהירות לא לשרוף את השום.
4. להוסיף את הפפריקה, סוכר חום, מלח ופלפל. לערבב ולטגן כמה שניות.
5. להוסיף את רסק העגבניות והעגבניות המגורדות, לערבב ולבשל כ-5 דקות.
6. להוסיף את האורז השטוף ומים רותחים. לערבב להביא לרתיחה, לכסות את הסיר במגבת ולסגור עם מכסה. לשים את הסיר על האש הכי נמוכה ולבשל 20 דקות. אחרי 20 דקות לכבות את האש ולהשאיר את המכסה סגור 10 דקות.
7. אחרי 10 דקות, לפתוח את המכסה ולערבב בעדינות. להגיש ולזלול.
8. בתיאבון