צ׳יפס חציל קריספי

על המתכון

מצרכים

• 2 חציל ענק וקל
• כף מלח גס
• כוס פירורי לחם
• לבלילה:
• 2 ביצים
• כפית גדושה חרדל
• חצי כפית מלח
• חצי כפית פפריקה מתוקה
• חצי כפית שום גבישי
• חצי כפית פלפל שחור טחון

אופן ההכנה

1. מקלפים וחותכים את החציל לאצבעות, מניחים במגש מרופד נייר סופג, זורים מלח גס מעל ונותנים שעה של מנוחה.
2. לאחר מכן מקשקשים את מצרכי הבלילה ביחד, מכינים צלחת נוספת עם פירורי לחם ומתחילים בתהליך הציפוי.
3. סופגים את הנוזלים המיותרים מהחציל, מעבירים לבלילה ואז לפירורי לחם.
4. מיד מכניסים לשמן חם - 170 עד 180 מעלות.
5. הופכים ונותנים צבע שחום בהיר משני הצדדים.
6. מוכן - מעבירים לרשת לייבוש השמן ומגישים עם רטבים שאוהבים.