בואו להכין איתי קובה במילוי חשאויה *לבד*

על המתכון

מצרכים

• 3 כפות שמן עדיף זית
• בצל
• 4 סלקים אדומים גדולים
• כף מלח - 16 גרם
• חצי כפית פלפל שחור טחון - 2 גרם
• 2.5 ליטר מים חמים
• 3/4 כוס סוכר - 150 גרם
• מיץ מלימון גדול - 50 מ״ל מיץ
• שקית קובה של רובי מיכאל

אופן ההכנה

1. בסיר עמוק מחממים שמן זית על אש בינונית.
2. מוסיפים פנימה את הבצל חתוך לקוביות ומלח.
3. צורבים עד לצבע זהוב על גבול השחום.
4. מוסיפים את המים לסיר, עם 2 סלקים חתוכים לפרוסות בצורת חצי ירח בעובי 1 ס״מ, פלפל שחור, סוכר ומערבבים ומבשלים כ-20 דק׳ על בעבוע עדין.
5. מגרדים בפומפיה 2 סלקים, מוסיפים לסיר יחד עם מיץ לימון ומחכים לרתיחה בחזרה.
6. מגבירים לאש גבוהה ומרגע רתיחה בלבד מוסיפים את הקובה פנימה ישירות מהמקפיא
7. ללא הפשרה.
8. מיד מערבבים בעדינות על מנת שלא יידבקו אחד לשני או לתחתית הסיר.
9. מרגע חזרת הרתיחה מבשלים במשך 8 דק׳ בדיוק ולאחר מכן מכבים את האש ונותנים מנוחה של 2 דק׳ לקובה במרק.