תבשיל בורגול עדשים ירוקות אפונה ירוקה ופרחי כרובית
על המתכון
מרכיבים:
3 כפות שמן
1 בצל קצוץ
2 שיני שום מגורדות (מומלץ להשתמש בפומפיה גדולה)
1 כף פפריקה מתוקה
1 כפית כמון
חצי כפית כורכום
1 כפית מלח
שמינית כפית פלפל שחור
1 כוס אפונה ירוקה קפואה (מופשרת)
פרחי כרובית קטנים (חתוכים לפרחים קטנים)
1 כוס עדשים חומות (שהושרות בהרבה מים ובשלו 10 דקות - מאין חצי בישול - ומסוננות)
1 כוס בורגול דק (שהושרה במים כרבע שעה וסונן)
כ-3 כוסות מים רותחים (התחלה עם 2 כוסות והוספה של כוס נוספת לפי הצורך)
אופן ההכנה
- מחממים את השמן: מחממים שלוש כפות שמן.
- מטגנים את הבצל: מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים אותו עד שהוא הופך זהוב.
- מוסיפים את השום: לאחר שהבצל החל להזהיב, מגרדים פנימה את שתי שיני השום. מערבבים במהירות ומורידים את הלהבה לנמוכה על מנת שהשום לא יישרף.
- מוסיפים את התבלינים: במהירות, לפני שהשום נשרף, מוסיפים כף פפריקה מתוקה. לאחר מכן מוסיפים כפית כמון, חצי כפית כורכום, כפית מלח ושמינית כפית פלפל שחור. מערבבים כדי "לפתוח" את טעמי התבלינים.
- מוסיפים את הירקות: מוסיפים כוס אפונה ירוקה מופשרת ופרחי כרובית קטנים. מערבבים ונותנים לירקות להתבשל במשך כמה דקות, לפחות חמש דקות. אפשר להוסיף קצת מים בשלב זה אם רוצים. לאחר חמש עד שבע דקות בישול, התבשיל מקבל צבע יפה.
- מוסיפים את העדשים והבורגול: מוסיפים כוס עדשים חומות שהושרו ובשלו 10 דקות (חצי בישול) וסוננו. מוסיפים גם כוס אחת של בורגול דק שהושרה במים כרבע שעה וסונן.
- מוסיפים מים רותחים: מוסיפים כשתי כוסות מים רותחים.
- מביאים לרתיחה ומבשלים: מביאים את התבשיל לרתיחה, מכסים, ולאחר מכן מעבירים ללהבה נמוכה ומניחים להתבשל במשך כחצי שעה.
- בדיקת נוזלים והוספה (לפי הצורך): חשוב לבדוק מדי פעם במהלך חצי השעה
הסרטון באדיבות הערוץ Shkedy Home Cooking. הזכויות על הסרטון שמורות ליוצריו — פודיל מרכז ומפנה אליו בלבד. צפייה ביוטיוב ↗
יצא לכם להכין?
היו הראשונים לספר איך יצא
