דגים ברוטב אדום חריף | הכי טעים וקל שתכינו! ארוחת שישי!

על המתכון

מצרכים

• 6 פילטים של דג (אני השץמשתי בבורי, אבל אפשר להחליף במושט או מוסר או אפילו סלמון
• להשרייה:
• ראש שום אחד
• 3/4 כף פפריקה חריפה
• 2 כפות פפריקה מתוקה בשמן
• 3/4 כוס שמן + 2 כפות מים
• מלח
• לרוטב:
• 200 גרם רסק עגבניות
• 4 יח׳ עגבניות חתוכות לקוביות
• 1/2 כוס רוטב צ׳ילי מתוק
• 3 כוסות מים רותחים/ ציר ירקות
• 1/2 כף כמון
• כפית קימל טחון
• 1/2 כפית כורכום
• צרור כוסברה קצוצה
• מלח ומעט סוכר לנטרול חמיצות
• 3-5 פלפלים מתוקים יבשים מושרים במים חמים
• 2 פלפלים חריפים טריים חתוכים לרצועות (החריפות היא לטעמכם האישי כמובן, אתם יכולים גם להפחית בכמות).

אופן ההכנה

1. לערבב את חומרי ההשרייה ולהשרות את פרוסות הדג כ-20 דקות במקרר.
2. להכנת הרוטב: מחממים היטב סוטאג׳ רחב, ומוסיפים את חומרי השריית הדג.
3. מוסיפים את הרסק ומטגנים 2 דקות.
4. מוסיפים את העגבניות, מטגנים קלות ואז שופכים פנימה את הצ׳ילי המתוק.
5. מוסיפים את המים/ ציר, מערבבים מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את הלהבה למינימום ומבשלים כ10 דקות ללא מכסה.
6. מתבלים את הרוטב ומוסיפים את הפלפלים החריפים - התיבול חייב להיות מושלם לפני שמכניסים פנימה את הדגים!
7. מסדרים בתוך הסיר את הפילטים של הדג, מוסיפים חצי מכמות הכוסברה ואת הפלפלים המתוקים המיובשים שהשרנו מראש, ומבשלים 10-15 דקות נוספות על אש נמוכה.
8. מפזרים על הדגים את יתרת הכוסברה ומגישים!
9. בתאבון❤️