סקאלופ קרודו עם שיו קוג'י, כרובית וקוויאר

🇺🇸 Ingredients:

SHIO KOJI-CURED SCALLOPS

Scallops

Liquid shio koji

HERB OIL

Dill leaves

Parsley leaves

Canola oil

SHIO KOJI SAUCE

Liquid shio koji

Unsalted butter

Heavy cream

Lemon juice and sugar to taste

CAULIFLOWER PUREE WITH MISO AND CURRY

Cauliflower florets

Whole Milk

Unsalted butter

White miso

Curry powder

Xanthan gum

POMELO

CAVIAR

EDIBLE FLOWERS

🇻🇳 Nguyên liệu:

SÒ ĐIỆP ƯỚP SHIO KOJI

Sò điệp

Liquid shio koji

DẦU RAU THƠM

Lá thì là

Lá ngò tây

Dầu hạt cải

SỐT SHIO KOJI

Liquid shio koji

Bơ lạt

Kem whipping

Nước cốt chanh và đường theo khẩu vị

BÔNG CẢI TRẮNG NGHIỀN VỚI MISO VÀ CÀ RI

Bông cải trắng

Sữa tươi không đường

Bơ lạt

Miso trắng

Bột cà ri

Bột xanthan gum

BƯỞI

TRỨNG CÁ TẦM CAVIAR

HOA ĂN ĐƯỢC

Become a member to get access to perks: