בטן חזיר פריכה עם פטריות כבושות ומלפפון דחוס
36 אלף צפיות ביוטיוב·12 דקות של סרטון
על המתכון
🇺🇸 Ingredients:
CRISPY PORK BELLY
Pork belly, skin on
Salt
Sugar
Pepper
PICKLED MUSHROOMS
Dried mushrooms
Sugar to taste
Salt to taste
COMPRESSED CUCUMBER
Cucumber
APPLE MUSTARD GEL
Dijon mustard to taste
Apple cider vinegar to taste
SWEET AND SOUR SAUCE
Sugar to taste
Chopped lemongrass
Sliced ginger
Soy sauce to taste
Oyster sauce to taste
Unsalted butter
Cornstarch slurry
DILL AND MICROGREENS, FOR GARNISH
🇻🇳 Nguyên liệu:
HEO QUAY
Ba rọi heo, còn da
Muối
Đường
Tiêu
NẤM NGÂM CHUA
Nấm khô
Đường theo khẩu vị
Muối theo khẩu vị
DƯA LEO ƯỚP
Dưa leo
GEL TÁO VÀ MÙ TẠT
Mù tạt Dijon theo khẩu vị
Giấm táo theo khẩu vị
SỐT CHUA NGỌT
Đường theo khẩu vị
Sả băm
Gừng cắt lát
Nước tương theo khẩu vị
Dầu hào theo khẩu vị
Bơ lạt theo khẩu vị
Nước bột bắp
THÌ LÀ VÀ RAU MẦM, ĐỂ TRANG TRÍ
מצרכים
- 50ml water
- 50ml rice vinegar
- 1 star anise
- 1/4 teaspoon coriander seeds
- 10 black peppercorns
- 1 tablespoon Dijon mustard
- 1/2 teaspoon salt
- 1 tablespoon corn syrup or honey
- 2 tablespoon olive oil
- 250ml apple juice
- 1 teaspoon agar agar
- 1 can (330ml) apple cider
- 240ml pork stock
- 50ml nước
- 50ml giấm gạo
- 1 hoa hồi
- 1/4 muỗng tea hạt ngò rí
- 10 hạt tiêu đen
- 1 muỗng table mù tạt Dijon
- 1/2 muỗng tea muối
- 1 muỗng table siro ngô hoặc mật ong
- 2 muỗng table dầu ôliu
- 250ml nước táo ép
- 1 muỗng tea bột agar
- 1 lon (330ml) cider táo
- 240ml nước dùng heo
הסרטון באדיבות הערוץ Hai Cooking. הזכויות על הסרטון שמורות ליוצריו — פודיל מרכז ומפנה אליו בלבד. צפייה ביוטיוב ↗
עוד מתכוני עוד מתכונים
