לביבות קראנצ'יות ( אפויות )עם מטבל מרענן || Easy Baked crunchy Latkes with a Fresh Dip

על המתכון

מצרכים

• 5 תפוחי אדמה
• 3 בטטות
• 2 בצלים
• ¼ כפית אגוז מוסקט טחון
• 1.5 כפות מלח
• 1 כפית פלפל שחור טחון
• ¾ כוס פירורי לחם לבנים
• 2 ביצים L (אם צריך נוסיף עוד אחת )
• שמן למריחה
• לרוטב:
• 1 עגבנייה בינונית
• 1 שן שום כתושה
• עלים משני גבעולי בזיליקום קצוצים
• ½ כפית מלח
• 200 מ"ל שמנת חמוצה

אופן ההכנה

1. שלב 1: הכנה מקדימה
2. קלפו את תפוחי האדמה, הבטטות והבצלים וגרדו אותם בפומפייה בצד הגס.
3. הניחו את הירקות על מגבת מטבח וסחטו היטב את הנוזלים. זה שלב חשוב על מנת שהלביבות לא יתפרקו.
4. שלב 2: התיבול
5. העבירו את הירקות הסחוטים לקערה רחבה.
6. הוסיפו את אגוז המוסקט, המלח, הפלפל ופירורי הלחם.
7. הוסיפו את הביצים וערבבו היטב
8. אם התערובת לא דביקה מספיק, הוסיפו עוד ביצה.
9. שלב 3: מנוחה להתרכזות
10. הניחו לתערובת לנוח למשך 30 דקות. בזמן הזה, חממים את התנור ל-200 מעלות על מצב אפייה טורבו.
11. שלב 4: יצירת הלביבות ואפייה
12. לאחר מנוחה, צרו לביבות שמנמנות ויפהפיות.
13. מניחים אותן על מגש משומן היטב ומורחים שמן על כל לביבה.
14. אפו בתנור שחומם מראש למשך כ-30 דקות, עד שהן משחימות וקריספיות.
15. שלב 5: הכנת הרוטב
16. גרדו את העגבנייה בפומפייה וערבבו אותה עם השום הכתוש, הבזיליקום הקצוץ והמלח.
17. הוסיפו את השמנת החמוצה וערבבו היטב
18. בתיאבון!