סופגניות קלאסיות | פרק 28- Classic Jewish Jelly Donuts (Sufganiyot)

אין כמו סופגניות במילוי ריבת תות, קלאסיות וטעימות.

אומנם חנוכה רק בעוד כחודש, אבל החלטתי לפרסם כבר עכשיו את המתכון שלי לסופגניות המושלמותתתתת (כדי שתתחילו כבר להתאמן בהכנתן).

בסרטון יש לי טיפים ופטנטים מעולים ליצירת סופגניות מדהימות עם בצק כל-כך רך ואוורירי, שאפשר לאכול בכיף 2-3 סופגניות אחת אחרי השנייה.

בבצק יש קצת אלכוהול, אל תוותרו עליו. נקודת הרתיחה שלו יותר נמוכה ממים ולכן בטיגון הסופגנייה, האלכוהול מתאדה יותר מהר מהמים, הוא למעשה דוחף את השמן במהירות ומונע ממנו להיספג בבצק ובכך זה יוצר סופגנייה יותר אוורירית ופחות סופגת שמן. (לא מרגישים את האלכוהול בסופגנייה, הוא מתאדה בטיגון).

את המתכון המלא תוכלו למצוא באתר שלי:

וכאן:

בבצק יש קצת אלכוהול, אל תוותרו עליו בשום אופן. נקודת הרתיחה שלו יותר נמוכה ממים ולכן בטיגון הסופגנייה, האלכוהול מתאדה יותר מהר מהמים, הוא למעשה דוחף את השמן ומונע ממנו להיספג בבצק ובכך זה יוצר סופגנייה יותר אוורירית ופחות סופגת שמן. (לא מרגישים את האלכוהול בסופגנייה, הוא מתאדה בטיגון).

כ-16 סופגניות עם קורצן עגול בקוטר 7 ס"מ

השימוש בכוס מידה של 250 מ"ל