סירות חגיגיות עם צלע טלה, קבב על קינמון ושיפוד תפוח אדמה ותאנה

על המתכון

מצרכים

• 10 צלעות טלה
• 10 סירות מנייר אפייה קשורות בשני הצדדים בחוט מתאים לאפייה
• לקבב הטלה
• 400 גרם בשר טלה טחון
• חצי בצל קצוץ דק
• צרור פטרוזיליה קצוצה דק
• צרור כוסברה קצוצה דק
• 1 כפית בהרט תבליני מיימון
• 1 כפית שטוחה כמון תבליני מיימון
• 1 כפית מלח
• חצי כפית פלפל שחור תבליני מיימון
• מעט שמן זית
• 10 מקלות קינמון תבליני מיימון
• לשיפודי תפוחי האדמה והתאנים
• 6 עד 7 תפוחי אדמה קטנים
• 5 תאנים טריות חצויות
• תבלין לתפוחי אדמה תבליני מיימון
• שיפודי יאקיטורי קטנים
• לצלעות ולהגשה
• תבלין מונטריאול תבליני מיימון
• שמן זית
• מעט רכז רימונים

אופן ההכנה

1. מתחילים מתפוחי האדמה. מבשלים אותם בשלמותם במים רותחים כ-20 דקות עד שהם מתרככים מעט אבל עדיין שומרים על הצורה. מסננים ומצננים ואז חוצים אותם.
2. בקערה שמים את בשר הטלה הטחון הבצל הפטרוזיליה הכוסברה הבהרט הכמון המלח הפלפל השחור ומעט שמן זית. לשים היטב עד שמתקבלת תערובת אחידה.
3. יוצרים קבבים קטנים ומאורכים. לוקחים מקל קינמון ונועצים אותו בתוך כל קבב כך שהוא הופך למעין שיפוד קטן וריחני.
4. על שיפוד יאקיטורי משחילים חצי תפוח אדמה וחצי תאנה. מתבלים היטב את תפוחי האדמה בתבלין לתפוחי אדמה של מיימון.
5. את צלעות הטלה מתבלים היטב משני הצדדים בתבלין מונטריאול.
6. עכשיו מרכיבים את הסירות. בכל סירת נייר אפייה מניחים צלע טלה אחת קבב טלה אחד על מקל קינמון ושיפוד של תפוח אדמה ותאנה.
7. חוזרים על הפעולה עם כל הסירות ומסדרים אותן על תבנית גדולה.
8. רגע לפני שהאורחים מגיעים מזלפים מעל הכול מעט שמן זית ומוסיפים מעט רכז רימונים מעל תפוחי האדמה.
9. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות טורבו למשך כ-18 דקות.
10. מוציאים ומגישים מיד כשהכול חם וריחני.
11. מנה אישית חגיגית שכל אחד