סלט גה נון ויאטנמי

על המתכון

מצרכים

• 1 וחצי כוס כרוב לבן חתוך לשערות דקות
• חופן עלי שמיר
• 8 עלי בזיליקום תאילנדי קרועים
• חופן עלי כוסברה
• חופן עלי נענע
• חופן נבטים סיניים
• 100 ג׳ חזה עוף מבושל (חלוט) במים (20 דק׳) מצונן וקרוע לשערות
• לרוטב:
• 1 כף ג׳ינג׳ר טרי מגורד
• 1 צ׳ילי אדום פרוס לטבעות
• 120 גרם מירין
• 120 גרם חומץ אורז
• 100 גרם סוכר לבן
• 15 גרם ג׳ינג׳ר כתוש
• 1 כף שמן שומשום
• 3 שיני שום כתוש
• 3 כפות רוטב דגים
• 2 כפות שומשום קלוי
• ¼ כפית מלח ים אטלנטי

אופן ההכנה

1. במנדולינה חותכים דק דק את הכרוב והצנוניות ומעבירים לקערה, מוסיפים את הנבטים והירוקים – נענע, שמיר והכוסברה ומערבבים.
2. להכנת הרוטב: בקערה מערבבים את השום, הג’ינג’ר והצ’ילי יחד עם הסוכר, מירין, חומץ האורז ומניחים בצד.
3. שמים במחבת את השומשום וקולים עד שנעשה זהוב ויוצקים אותו כשחם לתערובת הרוטב.
4. שמים בקערה את כל רכיבי הסלט ומתבלים בארבע כפות רוטב או לפי הטעם. מגישים עם שיערות העוף