סלט ירוקים עם ויניגרט ביתי

על המתכון

מצרכים

• 1 כוס עלי תרד/קייל
• 2 מקלות בצל ירוק
• 1 כוס שעועית ירוקה
• 1 כוס אפונת שלג
• 3 כפות קשיו קלוי
• 1 כוס ברוקולי
• לרוטב ויניגרט:
• 1 כוס עלי נענע
• 1 כוס עלי פטרוזיליה
• 6 גבעולי שמיר
• 1/2 כוס עלי בזיליקום
• 1/4 כוס בצל ירוק – רק החלק הירוק
• 3 שיני שום
• 120 מ״ל שמן זית
• 1 כפית שטוחה מלח ים אטלנטי
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 100 גרם פטה
• 100 גרם שמנת חמוצה של פעם
• 2 כפות מיונז
• מיץ מ1 לימון

אופן ההכנה

1. בקערה שמים את הירוקים של הסלט – שעועית, אפונת שלג וברוקולי עוטפים בשמן זית ומפזרים מלח,
2. מערבבים וצולים על פלנצה / מחבת פסים לוהטת.
3. צולים עד לחריכת הירקות )שישארו נגיסים( ומוציאים לפי סדר מה שמוכן – אפונה, ברוקולי ושעועית.
4. בינתיים נכין את הוויניגרט – במעבד מזון נטחן את כל המצרכים עד קבלת מרקם חלק ואחיד.
5. בקערה נשים את האפונה, הברוקולי והשעועית הצלויים, נוסיף קרעי תרד וקרעי בצל ירוק ונערבב קלות.
6. נזלף את הויניגרט ונפזר קשיו קלוי.