סלט חלומי ובורגול | פרק - 422 Fresh Halloumi Bulgur Salad

על המתכון

מצרכים

• חופן עליי אורוגולה (רוקט)
• 1 תפוח
• כחצי בצל סגול
• 1 חבילה של גבינת חלומי, 200 גרם
• לצליית הבטטה והחומוס:
• 1 בטטה גדולה קלופה וחתוכה לקוביות קטנות
• 1 קופסת שימורים גרגירי חומוס גדולים מבושלים ומסוננים, כ-300 גרם לאחר סינון
• 3 כפות שמן זית
• 1 כפית פפריקה
• רבע כפית כמון
• 1 כפית מלח
• מעט פלפל שחור
• לבורגול:
• חצי כוס בורגול דק (גרישה)
• 1 כף שמן זית
• חצי כפית מלח
• מעט פלפל שחור
• 1 כוס מים רותחים
• לרוטב:
• 2 כפות שמן זית
• 2 כפות מיץ לימון סחוט
• 1 כפית חרדל דיז'ון
• 1 כף דבש
• 1 כף טחינה גולמית
• חצי כפית מלח
• מעט פלפל שחור

אופן ההכנה

1. הכנת הבורגול:
2. להניח את הבורגול במסננת (שימו לב שהמסננת עם חורים מאוד קטנים כדי שהבורגול לא יעבור דרך החורים) לשטוף במים ולהניח את הבורגול בקערה. אם אין מסננת כזאת אז לא חייב לשטוף במים.
3. להוסיף מים רותחים, שמן זית, מלח ופלפל ולערבב. לתת מנוחה של 20 דקות. אם אחרי 20 דקות עדיין יש נוזלים שלא נספגו, אפשר לסנן את הבורגול מהנוזלים.
4. צליית הבטטה והחומוס:
5. לחמם תנור ל-200 מעלות טורבו.
6. להניח את גרגירי החומוס על נייר סופג, לקחת עוד נייר סופג ולספוג היטב את כל גרגירי החומוס מהנוזלים. שלב זה חשוב כדי שגרגירי החומוס לא