סלט קיץ של פילה באס ישראלי טרי,שקדים,צנונית ,עלי גפן,פאקוס,יוגורט עיזים

מעניינת אותי המחשבה אם גם אתם כמוני תמיד כשמגיעים הימים החמים מחפשים אוכל שהוא יותר קליל,לצורך העניין בחורף כשאני מכין דגים אני תמיד רוצה אותם חמים, עם הרבה רוטב שיהיה איפה לטבול את הלחם, ואילו בקיץ תמיד יש לי חשק למנות של דג קרירות,סלטים, סביצ׳ה בשילוב עם חומרי גלם עונתיים

אז למנה הבאה בחרתי לי דג באס טרי ישראלי , דג שמאוד מתאים למנות סביצ׳ה ולמנות קרות אבל כמובן רק כשהוא טרי בשום אופן דג קפוא לא יכול לעבוד כאן, אני גם לא רואה שום סיבה לקנות בכללי יותר דג קפוא כי. היום כמעט בכל פינה יש דגאי בכל סופר יש מחלקת דגים טריים אז למה?

טוב אז למנה הבאה כמו שכבר אמרתי חיברתי מרכיבים שאני מאווד אוהב והם מאוד עונתיים, לקחתי פאקוס,עלי גפן, שקדים ירוקים השתמשתי גם ביוגורט עיזים ויצרתי לי מנה מופלאה, ביס חלומי ובאמת באפס מאמץ אז בואו נעבור למתכון

מתכון:

התחלתי בבאס הטרי

קניתי פילטים שכל מה שהייתי צריך זה להיפרד מהעור ולחתוך לקוביות

חתכתי לסלייסים צנונית,שקדים ירוקים,פלפל חריף ירוק, וצילי חריף,חצי בצל סגול

את הפאקוס קילפתי וחציתי לחצי, חתכתי לחצאי ירח

קצצתי מעט בצל ירוק ונענע

לקחתי חופן עלי גפן, והשרתי 2 דקות במים רותחים, הוצאתי יבשתי וקצצתי

וזהו עברתי להרכבת המנה

בקערה שמתי את קוביות הבאס, הפאקוס, הצנונית,בצל ירוק, מעט נענע, קצת שקדים,קצת מעלי הגפן

הוספתי פנימה גם שקדים פרוסים וקלויים לתת קצת קראנץ

והתיבול הוא רק שמן זית חצי לימון, מלח ופלפל

בצלחת שטוחה שמתי 2 כפות יוגורט עיזים ומעל הגשתי את הסלט

והביס חלום

בתאבון