קנפה שרימפס ופולנטה קריספית

על המתכון

מצרכים

• 100g polenta
• 300g chicken stock
• 150g whole milk
• 1/2 teaspoon garlic powder
• 50g unsalted butter
• 50g parmigiano reggiano
• 300ml canola oil
• 1 tablespoon tomato paste
• 1 whole egg
• 1 tablespoon rice vinegar
• 1 teaspoon Dijon mustard
• 240ml shrimp oil
• 10 shrimp bodies, peeled and deveined
• 100g polenta
• 300g nước dùng gà
• 150g sữa nguyên kem
• 1/2 muỗng tea bột tỏi
• 50g bơ lạt
• 50g phô mai parmigiano reggiano
• 300ml dầu hạt cải
• 1 muỗng table cốt cà chua
• 1 nhúm bột ớt paprika
• 1 quả trứng
• 1 muỗng table giấm gạo
• 1 muỗng tea mù tạt Dijon
• 240ml dầu tôm
• 10 con tôm lột