עלי גפן ממולאים (יפראך)

מצרכים

• 4 כוסות אורז עגול (לשטוף היטב ולהשרות במים עד לסיום ההכנות)
• לא חייב. ההשרייה מקצרת את זמן הבישול.
• חבילה בצל ירוק קצוץ דק.
• חופן עלי סלרי קצוץ דק
• עלי נענע מחמישה גבעולים קצוץ דק
• עגבניה טריה קוביות קטנות
• מלח, פלפל, מלח לימון או לימון סחוט, מעט כורכום, כף אבקת מרק, 3 שיני שום קצוצים, 6 כפות שמן קנולה.
• לסנן את האורז ולהוסיף לתערובת.
• לשטוף את עלי הגפן בזרם מים ולהפרידם
• להעביר למסננת.
• לפתוח עלה, למלא ולגלגל.
• להניח בסיר רחב בצפיפות.
• לפזר מעל שמן.
• להרתיח מים עם רבע כפית מלח ולצקת בזהירות על הממולאים.
• לכסות בצלחת הפוכה ומעליה מכסה הסיר להרתיח ולהנמיך הלהבה. לבשל כשעתיים.