סביח מישלן של חיים כהן

על המתכון

מצרכים

• 2 חצילים ארוכים
• 10 עגבניות מגי
• 1 פלפל חריף
• 1 צלוחית טחינה
• 1 צלוחית עמבה
• 0.5 צרור פטרוזיליה
• 4 ביצים קשות חומוס
• 1 בקבוק שמן זית

אופן ההכנה

1. 1: קלפו 2 חצילים ארוכים ותחתכו לחתיכות גבוהות, את החלק המעוגל של סוף החציל תחתכו כדי שיוכל לעמוד. שמנו בשמן זית תמליחו ותאפו בתנור על 180 מעלות כ-55 דק’ עד שקיסם נכנס והם רכים.
2. 2: בזמן שהם בתנור תכינו רוטב עגבניות מגי חריף אפשר לקלף את העגבניות לחתוך לקוביות עם פלפל חריף ירוק ולטגן בסיר קטן עם שמן זית ומעט מלח לפי טעם , מוסיפים מעט מים עד שהכל מתרכך ומתקבל רוטב.
3. 3: מוציאים את החצילים בונים את הביס שמים חציל במרכז הצלחת עליו רוטב עגבניות, טחינה עמבה פטרוזיליה חצי ביצה קשה חומה מלח פלפל ומגישים.
4. #סביח #סביחמישלן #חייםכהן #מתכוניםלשבת #אוכל⁩