טורטליני גבינות בחמאת עגבניות וסלמון

על המתכון

מצרכים

• 2 חבילות פסטה מצונן ומרודד של שמרית
• למילוי הטורטליני:
• 100 גרם ריקוטה
• 100 גרם מסקרפונה
• 50 גרם גרנה פדנו או פרמזן מגורד
• חצי כפית מלח
• רבע כפית פלפל שחור
• כף קמח
• ביצה
• לרוטב:
• 200 גרם סלמון טרי ללא עור חתוך לקוביות
• 50 גרם חמאה חתוכה לקוביות
• כוס יין לבן
• 3 שני שום פרוסות
• 7 עלי מרווה
• 2 כפות שמן זית
• 10 עגבניות שרי חתוכות לחצאים
• 6 עגבניות מיובשות חתוכות לחצי
• כף מלח
• חצי כפית פלפל שחור
• 50 גרם גרנה פדנו מגורד
• בזיליקום טרי

אופן ההכנה

1. פותחים את חבילת הפסטה על השיש וקורצים עיגולים עם רינג(הבצק שנשאר מבשלים אותו ומצרפים אותו לכל רוטב שאוהבים)
2. מערבבים את כל חומרי המילוי ומעבירים לשק זילוף
3. במרכז כל עיגול שמים מהמילוי לא יותר מידי אבל גם לא ממש מעט
4. לוקחים מעט מים על האצבע ושמים מסביב לטורטליני
5. מקפלים לחצי ומהדקים
6. לוקחים קצה לקצה ומחברים לצורת טורטליני
7. חוזרים על הפעולה עם הילדים
8. לרוטב לוקחים מחבת ושמים מעט שמן זית וקוביה קטנה של חמאה
9. מתחילים עם העגבניות מטגנים אותם ולמי שיש ברנר יכול מעט לשרוף אותן זה מוסיף לטעם
10. מוסיפים את המרווה וברגע שמוציאה את הריח מוסיפים את הסלמון, מתבלים במלח ופלפל
11. ברגע שהסלמון מתחיל להפ