מתכון אורז ריזוטו פטריות מדהים!
2 אלף צפיות ביוטיוב·8 דקות של סרטון
על המתכון
אחת המנות הנפוצות במטבח האיטלקי, ריזוטו היא מנה מיוחדת שתמתאימה גם לארוחה חגיגית.
הריזוטו הזה טעים כל כך, הטעם של הפטריות משתלב עם הפרמז'ן והאורז האיכותי, פשוט חגיגה בצלחת.
כמה נקודות חשובות להכנה:
מתכון ל-2 מנות:
1+ 2/3 (אחד ושני שליש) כוסות ציר ירקות (או מים)
מלח פלפל לפי הטעם.
בצל ירוק קצוץ לקישוט או עירית קצוצה
אם אהבתם אל תשכחו לשתף עם החברים, ללחוץ לייק ולהרשם לערוץ שלי.
זה בחינם :)
מצרכים
- מוסיפים את הציר/מים לאט לאט ומאפשרים בישול איטי על אש בינונית נמוכה כדי שהריזוטו יספוג את הנוזלים לאט. טועמים כל פעם כדי לבדוק את מידת העשייה של האורז, המרקם צריך להיות "אלדנטה", רך עם מידת קשיחות מועטה ביותר בחלק הפנימי של גרגר האורז. זאת אומרת שכשמכינים ריזוטו כדאי להימצא במטבח ולבדוק את מצבו מדי כמה דקות.
- הבישול אורך כ- 20 דקות. ב-5 דקות אחרונות כיסיתי חלקית את הסיר.
- 280 גרם פטריות (מיקס של פורטבלו ושמפיניון)
- 2.5 כפות יין לבן יבש (לא מתוק)
- 1/2 כוס אורז לריזוטו (אני השתמשתי בזן שנקרא קרנרולי Carnaroli ונחשב לאיכותי ביותר)
- 1/2 בצל אדום או 2 בצלי שאלוט קטנים
- 2 כפות פרמז'ן + עוד קצת לגרד על המנה בסוף.
- 1 כף חמאה
הסרטון באדיבות הערוץ הגר האופה מהגליל Hagar The Galilee Baker. הזכויות על הסרטון שמורות ליוצריו — פודיל מרכז ומפנה אליו בלבד. צפייה ביוטיוב ↗
עוד מתכוני פסטות ופיצות
