ניוקי ריקוטה

ניוקי מגבינת ריקוטה בהכנה ביתית - זה הרבה יותר פשוט ממה שנראה לכם...

המתכון הספיק ל-4 סועדים.

בקערה:

חלמון אחד וביצה שלמה

300 גרם בינת ריקוטה

רבע כפית מלח

רבע כפית פלפל שחור

קצת פחות מרבע כפית אבקת אגוז מוסקט

כפית אבקת סודה

רבע כוס פרמזן

כ-2 כוסות קמח...עדיף להתחיל מכוס אחת ואז לתקן בהתאם למרקם שנוצר.

מערבבים את כל החומרים יחד (נתחיל מרק כוס אחת של קמח)... בהתאם לצורך, מוסיפים עוד קמח עד לקבלת בצק אחיד.

מקמחים משטח עבודה ומתחילים לייצר "אצבעות" בצק

חותכי את רצועות הבצק לגודל של ניוקי ומקמחים (מפזרים למעלה קמח כדי שהניוקי לא ידבקו האחד לשני)

מרתיחים מים בסיר ומנמיחים את הלהבה שלו למדיום (כלומר, לא העוצמה הכי נמוכה אבל גם לא העוצמה הכי גבוהה).

מכניסים פנימה ב-2 נאגלות את הניוקי

ברגע שרואים שהניוקי צף, מוציאים אחד וטועמים אותו כדי לראות אם הוא מוכן.

אם הוא טעים לכם, מוציאים את כל השאר.

וזהו....

אני, בסירטון, העברתי אותם ישר למחבט עם רוטב שמנת ואבל אפשר לאכול אותם עם איזה רוטב שתרצו: בולונז, עגבניות או סתם עם חמאה מומסת ופרמזן

בתיאבון !