קנלוני ריקוטה תרד ברוטב עגבניות נדיר !!!

איזו מנה טעימה הכנו לכם !!!

קנלוני במילוי רוקטה ותרד עם רוטב עגבניות שהוא אגדה בפני עצמו...

בשלב הראשון - רוטב העגבניות:

בסיר נכניס 3 כפות שמן (קנולה, חמניות...)

בצל שלם קצוץ

להזהיב מעט את הבצל

להכניס 2 שיני שום כתוש

2 עלי דפנה שלמים

כף אורגנו

לערבב ....

קופסת רסק עגבניות קטנה

חצי כוס יין לבן

רבע כפית פלפל

כפית מלח

לשפוך בקבוק זכוכית של מחית עגבניות

להוסיף 2 כפות סוכר לבן

לערבב היטב ולהוסיף 3 כוסות ציר מרק עוף או בקר או ירקות (אפשר גם עם אבקת מרק).

לבשל על להבה בינונית,

ברגע שהרוטב מבעבע, מנמיחים את הלהבה ומבשלים עוד עוד 20 דקות.

לאחר מכן מסירים מהלהבה

מוציאים את 2 עלי הדפנה (אחרת זה לא טעים לטחון אותם)

וטוחנים עם מוט

הרוטב אמור להיות נוזלי, אין צורך לצמצם אותו.

שלב שני - הכנת מילוי הקנלוני

500 גרם גבינת ריקוטה

ביצה אחת

רבע כפית מלח

רבע כפית פלפל טחון

רבע כפית אגוז מוסקט

2 שיני שום כתוש

כוס גבינה מגוררת של פיצה (אפשר גם קצת פרמזן)

חבילת תרד - אני לא חולטת אותו. אני לוקחת את העלים הטריים וקוצצת אותם מעט על קרש חיתוך

לערבב את כל חומרי התערובת יחד.

להעביר לשקית זילוף

שלב שלישי - מילוי הקנלוני

אני משתמשת בצינורות קנלוני קנויים של ברילה

מארגנים את כל הצינורות וממלאים אותם עם המלית בעזרת שקית הזילוף

שלב רביעי - הרכבת המנה

בתבנית לאפייה שופכים כמה כפות רוטב כדי להרטיב את תחתית התבנית

מסדרים את הקנלוני אחד לייד השני

מפזרים את שאר הרוטב שנשאר על הקנלוני עד לכיסוי

את התבנית מכסים עם רדיד אלומיניום

מכניסים לתנור שחומם ל-180 מעלות לחצי שעה

אחרי חצי שעה, מוציאים את התבנית מהתנור - מסירים את כיסוי האלומיניום (כבר לא נזדקק לו), מפזרים חצי כוס גבינה לפיצה

מחזירים לתנור (ללא כיסוי) לעוד 15