פיצות שכולם יכולים להכין - רק 20 דקות התפחה!
על המתכון
מתכון לפיצה מבצק שמרים איכותי ואמיתי ורק עם 20 דקות התפחה ביום חם (בחורף חצי שעה התפחה).
בצק מושלם, רך והפיצה מהירה וטעימה ביותר!
*כוס בינלאומית של 250 מ"ל = כוס חד פעמית לשתייה חמה.
המתכון המלא: (2 פיצות גדולות):
3 וחצי כוסות קמח לבן או קמח לפיצה - 500 גרם.
חצי כף שמרים יבשים - 4 גרם
כף סוכר - 15 גרם.
1+1/3 כוסות מים פושרים ( לשפוך את השליש בהדרגה) ( בין 240 ל320 מ"ל)
כפית מלח -6 גרם
כפית שמן (לשימון הבצק מבחוץ בלבד - אין שמן בבצק עצמו)
המרכיבים לרוטב פיצה:
1 קופסת שימורים של עגבניות מרוסקות (400 גרם)
2 כפות רסק עגבניות
2 כפות שמן זית
רבע כפית מלח (או לפי הטעם)
חצי כפית תבלין שום גבישי
חצי כפית תבלין פיצה
רבע כפית אורגנו
רבע כפית סוכר (לאיזון החמיצות של העגבניות)
אופן ההכנה
- בקערת המיקסר שמים קמח, שמרים, סוכר, כוס מים פושרים ואת שליש הכוס שופכים בהדרגה עד שהבצק נעים.
- לשים במיקסר עם וו לישה שיש לכם. סה"כ לשים 10 דקות במיקסר. אחרי 2 דקות מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש.
- בסיום הלישה מוציאים את הבצק לשיש ויוצרים ממנו כדור עגול וחלק.
- מחזירים לקערת המיקסר ומשמנים אותה בכפית שמן מכל הצדדים.
- מכסים במגבת או ניילון נצמד ומתפיחים 20 דקות בקיץ או בחורף חצי שעה.
- בזמן ההתפחה מכינים את הרוטב, פשוט מערבבים בקערה את כל המרכיבים.
- מכינים בצד גם גבינה צהובה מגורדות וגם את התוספות שתרצו (ככה מנצלים את הזמן שהפיצות תופחות)
- מוציאים את הבצק לשיש מקומח היטב. הבצק שומני אבל שמים אותו על הקמח והוא נהיה הכי נעים שיש!
- מחלקים את הבצק לשתיים (כל חלק הוא פיצה). מרדדים כל כדור כזה של פיצה לעלה ענק בגודל של התבנית פיצה שלכם. מרדדים עם מערוך. השיש צריך להיות מקומח היטב כדי שהבצק
הסרטון באדיבות הערוץ פינת האוכל של סיון. הזכויות על הסרטון שמורות ליוצריו — פודיל מרכז ומפנה אליו בלבד. צפייה ביוטיוב ↗
יצא לכם להכין?
היו הראשונים לספר איך יצא
