רביולי צ׳יפס במילוי רבינות לצד קטשופ סלסה במימון משק צוריאל

‎רביולי ציפס ממולא גבינות עיזים

‎זה נשמע כמו חלום שמתגשם, גם הביס הרגיש ככה אי אפשר להפסיק לאכול!!!

‎אז כשהחברים מהמשק ביקשו מתכון ליום הרביולי הבינלאומי, ישר חשבתי שבא לי רביולי קצת שונה, אז הכנתי בצק רביולי, מילאתי אותו בגבינת מה-עז,פטה עיזים, וגרנה פדנו, את הצורה עשיתי מעט מאורכת כדי לקבל מעין ציפסים מדליקים כאלו, זהו בישלתי 2 דקות במים, מרחתי שמן זית ושום ולתנור לקבלת קריספיות

‎מצרכים:

‎-600 גרם קמח ״00״ לפסטה

‎-6 ביצים

‎-כפית מלח

‎-2 כפות שמן זית

‎-קופסת פטה עיזים מעודנת 16 אחוז משק צוריאל

‎-גליל מה-עז 20% משק צוריאל

‎-100 גרם גרנה פדנו מגורד משק צוריאל

‎- חצי כפית פלפל שחור

‎- 4 כפות שמן זית

‎- 3 שיני שום כתוש

‎- 15 גרם חמאת עיזים משק צוריאל

‎- -צרור פטרוזיליה קצוצה

‎לסלסה:

‎-קופסת עגבניות מרוסקות איכותית

‎-חצי צילי טרי קצוץ

‎- 1בצל סגול קטנטן

‎- 3 שיני שום

‎- - צרור כוסברה

‎- מיץ מחצי לימון

‎- כפית כמון, כפית סוכר, כפית מלח

‎מצרכים ל60 יחידות

‎אופן ההכנה:

‎-על השיש או בקערה שמים 600 גרם קמח פסטה ועושים גומה באמצע

‎-שמים 6 ביצים כפית מלח ו2 כפות שמן זית ומערבבים את הביצה, תוך כדי ערבוב מתחילים להכניס פנימה קמח

‎-כשהכל מתחיל להיות פירורי מעט, לוקחים קלף או אפילו עם הידיים ומתחילים לאחד

‎-לשים כרבע שעה(זה ספורט לידיים )

‎-כשמתגבש בצק יפה יציב ונוח חוצים לשניים,עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעתיים

‎-מערבבים את שלושת סוגי הגבינות עם כפית פלפל שחור ומרסקים בעזרת מזלג לאיחוד, מעבירים לשק זילוף

‎-פותחים את הבצק עד לדרגה 6-7 וחוצים באמצע, פורסים על השיש המקומח חוזרים על הפעולה עם שאר הבצק.

‎-מורחים בצד אחד ביצה

‎-בעזרת שק זילוף זולפים גפרורים לאורך כל הבצק, מכסים בעזרת ב