טארט פרחים עם פנה קוטה וקרם ורדים

🇺🇸 Ingredients:

TART SHELL

125g all-purpose flour

25g almond flour

50g icing sugar

75g unsalted butter

30g beaten egg

A pinch of salt

Egg wash (1 yolk + 1 tablespoon heavy cream)

ELDERFLOWER PANNA COTTA

40g elderflower cordial

85g heavy cream

1/2 teaspoon gelatin powder, bloomed

ORANGE BLOSSOM CUSTARD

160g whole milk

2 egg yolks

2 tablespoons sugar

2 teaspoons cornstarch

1/2 teaspoon gelatin powder, bloomed

Orange blossom water to taste

ROSE CREAM

150g heavy cream

2 teaspoons icing sugar

Rose water to taste

VANILLA SPONGE CAKE

3 eggs, yolks and whites separated

70g + 20g sugar

1/2 teaspoon vanilla extract

60ml whole milk

110g all-purpose flour

1.5g salt

3.5g baking powder

EDIBLE FLOWERS

🇻🇳 Nguyên liệu:

VỎ BÁNH TART

125g bột mì đa dụng

25g bột hạnh nhân

50g đường bột

75g bơ lạt

30g trứng đánh

1 ít muối

1 lòng đỏ trứng + 1 muỗng table kem whipping

PANNA COTTA HOA CƠM CHÁY

40g siro hoa cơm cháy

85g kem whipping

1/2 muỗng tea bột gelatin, đã ngâm nước

KEM CUSTARD HOA CAM

160g sữa tươi không đường

2 lòng đỏ trứng

2 muỗng table đường

2 muỗng tea bột bắp

1/2 muỗng tea bột gelatin, đã ngâm nước

Nước hoa cam theo khẩu vị

KEM HOA HỒNG

150g kem whipping

2 muỗng tea đường bột

Nước hoa hồng theo khẩu vị

BÁNH BÔNG LAN VANI

3 quả trứng, lòng đỏ và trắng tách riêng

70g + 20g đường

1/2 muỗng tea vani

60ml sữa nguyên kem

110g bột mì đa dụng

1.5g muối

3.5g bột baking powder

HOA ĂN ĐƯỢC

Become a member to get access to perks: