בורקס בלי הרבה פחמימה

על המתכון

אופן ההכנה

1. הכנת המילוי
2. בקערה בינונית, מערבבים יחד את הגבינות (הקוטג'/הגבינה המפוררת והגבינה הצהובה המגוררת).
3. מוסיפים את הביצה ואת התבלינים, ומערבבים היטב בעזרת מזלג עד לקבלת תערובת אחידה ויציבה.
4. חיתוך וקיפול הפילו (צורת משולש)
5. פורסים דף פילו על משטח עבודה נקי (מומלץ לעבוד על נייר אפייה).
6. חותכים את הדף לחצי לאורך
7. מרססים כל רצועה קלות בתרסיס שמן
8. מניחים כפית גדושה מתערובת הגבינות בקצה התחתון .
9. מקפלים למשולש: לוקחים את הפינה התחתונה ומקפלים אותה באלכסון מעל המילוי ליצירת משולש. ממשיכים לקפל את המשולש ימינה ושמאלה לאורך הרצועה (כמו קיפול של בורקס או סמוסה), עד שמגיעים לסוף הרצועה והמילוי סגור היטב מכל הכיוונים.
10. שלב 3: אפייה
11. מחממים תנור מראש ל-180°C או 190°C.
12. מניחים את משולשי הבורקס המוכנים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
13. מברישים את החלק העליון של כל משולש בביצה טרופה.
14. מפזרים שומשום בנדיבות מעל.
15. מכניסים לתנור ואופים במשך כ-15-20 דקות, או עד שהבורקסים מקבלים צבע זהוב-שחום עמוק והם קריספיים לחלוטין למגע.
16. צלחת של ירקות! רסק וביצה קשה ואתם מסודרים!