בורקס חלבון

על המתכון

מצרכים

• דפי פילו (מופשרים לפי הוראות היצרן)
• לתערובת הגבינות: כל גבינה רזה או חלבון שיש לכם במקרר:
• מעדן חלבון / יוגורט יווני / קוטג' / גבינה לבנה / גבינה צהובה 9% / גבינה מלוחה רזה.
• אני שמתי:500 גרם גבינה לבנה+כף פרמזן אבל זה לא חובה+4 פרוסות גבינה צהובה 9%+מעדן חלבון 1
• 1 ביצה
• ותבלינים שאוהבים
• לציפוי:
• מעט ספריי שמן או ביצה טרופה להברשה.
• שומשום או תבלין בייגל

אופן ההכנה

1. מכינים את המילוי: בקערה, מערבבים יחד את כל הגבינות שבחרתם עם הביצה והתבלינים, עד לקבלת מרקם אחיד.
2. ממלאים ומגלגלים: פותחים דף פילו, מרססים ספריי שמן, ומקפלים אותו ל2. -מניחים פס נדיב מתערובת הגבינות לאורך הקצה שלו, ומגלגלים לרולדה ארוכה.
3. יוצרים את הבורקס: מגלגלים את הרולדה לצורת שבלול (או "נחש" ארוך ומפותל) -ומניחים בתוך תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
4. מברישים ואופים: מברישים את החלק העליון במעט ספריי שמן או ביצה, מפזרים שומשום בנדיבות, ומכניסים לתנור שחומם מראש (לסביבות 180°C-200°C) עד שהבורקס מזהיב והופך לקראנצ'י לחלוטין.
5. טיפ להגשה: מומלץ להגיש לצד ביצה קשה ורסק עגבניות טרי! וחריף:)
6. תתכננו לביס חלום!