בורקס בשר וחצילים מתכון בתאור

על המתכון

מצרכים

• 500 גרם בשר טחון לא שמן
• חציל אחד קלוף וחתוך לקוביות
• 1 בצל קצוץ גדול
• 2 כפיות כמון
• 1 כפית פלפל גרוס
• 2 כפיות מלח גס
• חצי כפית כורכום
• קורט אגוז מוסקט
• קורט בהרט
• חצי כוס מים
• בצק פילו
• מרסס שמן זית

אופן ההכנה

1. את קוביות החציל מסדרים על נייר אפייה מרססים מעט שמן זית ומעט מלח גס ומכניסים לתנור לצלייה בחום גבוה עד להשחמה
2. מתחילים בטיגון של הבצל עד להזהבה
3. מוסיפים את הבשר וצולים היטב ומפוררים
4. מוסיפים את התבלינים ומערבבים יחד
5. מוסיפים את קוביות החציל המוכנות לתוך הסיר ואת המים ומכסים את הסיר לבישול של 10 דקות
6. מוציאים ומועכים ומכניסים לקירור או הקפאה של 20 דקות
7. פורסים עלי פילו 2 עלים מרססים מעט שמן זית על העלים ומסדרים ממש רולדות במילוי של הבשר עם החצילים בכמות נדיבה
8. מסדרים הכל בתבנית מרססים שמן זית למעלה מפזרים שומשום ואופים בחום של 200 מעלות בערך 20 דקות