בושה/ בורקס בשר ברוטב פטריות - בתיה שורק
על המתכון
בושה/ בורקס בשר עם רוטב פטריות🍄🟫
מתכון לבורקס של האולמות אירועי♥️
רוטב פטריות:
* סלסילת פטריות (או פחית פטריות ) פרוסות
* בצל קטן קצוץ
* 2 שיני שום כתושות
* 1 כפית גדושה אבקת מרק עוף
* 1½ כוסות מים קרים + כף קורנפלור
* מלח, פלפל לפי הטעם
אופן ההכנה
- מערבבים את הקורנפלור עם המים.
- מטגנים את הבצל עד לשקיפות, מוסיפים את השום ואז את הפטריות ומטגנים עד שהן משחימות.
- מוסיפים את אבקת מרק העוף, המלח והפלפל, מערבבים כחצי דקה, מוסיפים את תערובת המים והקורנפלור ומבשלים על אש נמוכה כ־15 דקות, עד שהרוטב מסמיך. אם צריך, מוסיפים מעט מים עד לסמיכות הרצויה.
- בורקס בשר:
- ½ חבילה בצק עלים (500 גרם)
- 400 גרם בשר טחון
- ½ בצל קצוץ
- 2 שיני שום כתושות
- ¼ כוס מים
- מלח, פלפל וכמון לפי הטעם
- מטגנים את הבצל עד לשקיפות, מוסיפים את השום ואז את הבשר ומפוררים. מתבלים, מוסיפים את המים ומבשלים עד שכמעט כל הנוזלים מתאדים.
- מצננים, ממלאים את בצק העלים, מברישים בביצה, מפזרים שומשום ואופים ב־200° טורבו במשך 15–20 דקות, עד להזהבה. מגישים עם רוטב הפטריות.
- בושה מבצק עלים
- חותכים בצק עלים לריבועים (או כל צורה שרוצים) וחורצים עיגול במרכז, בלי לחתוך עד הסוף. מברישים בביצה, מפזרים שומשום ואופים ב־200° טורבו במשך 15–20 דקות, עד להזהבה. מוציאים בעדינות את העיגול שבמרכז ליצירת שקע, ממלאים ברוטב הפטריות ומחזירים את ה”מכסה”.
- בהצלחה!
הסרטון באדיבות הערוץ batia sorek. הזכויות על הסרטון שמורות ליוצריו — פודיל מרכז ומפנה אליו בלבד. צפייה ביוטיוב ↗
עוד מתכוני מאפים מלוחים
