מאפה כוסמין במילוי גבינות ושומשום

מאפה ממולא גבינות ושומשום 🧀🍃✨

2 כוסות מים פושרים

כף שמרים יבשים

כף סוכר קנים

4.5–5 כוסות קמח כוסמין 80% (להוסיף בהדרגה)

1 ביצה

רבע כוס שמן זית

כף שטוחה מלח

מילוי:

מוצרלה וגאודה מגורדות

בצל ירוק קצוץ

ציפוי:

מים עם נגיעה של דבש

שומשום

מערבבים בקערה מים, שמרים וסוכר ומניחים לכמה דקות. מוסיפים קמח בהדרגה ולשים עד שמתחיל להיווצר בצק. מוסיפים שמן זית ומלח וממשיכים ללוש עד בצק רך, חלק ונעים למגע.

מכסים ומתפיחים עד להכפלת נפח.

מחלקים לכדורים של כ־100 גרם ונותנים להם לנוח כ־15 דקות. פותחים כל כדור לעיגול קטן, ממלאים בתערובת הגבינות והבצל הירוק, סוגרים היטב ומכדררים לכדור מוארך מעט.

טובלים כל כדור בתערובת מים עם מעט דבש, מצפים בשומשום, הופכים, חורצים חתך קטן בחלק העליון מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, מעריכים את קצוות המאפה (כמו בסרטון) ,ומוסיפים מעט מתערובת הגבינות בחריץ.

אופים בתנור שחומם מראש ל־170 מעלות כ־20 דקות, עד שהמאפים זהובים וריחניים

מגישיייםםםםם

פרסום ממומן בשיתוף @kemach_rubinfeldd