פרק 341- קובה ללא גלוטן ( לפסח )
על המתכון
אני גאה בכל אחד ואחד מהמתכונים שלי אבל למתכון הזה יש לי אהבה מיוחדת. זה מתכון שעבדתי עליו כמה שנים עד שהגעתי למעטפת של קובה ללא גלוטן הכי טעימה שיש והכי נוחה לעבודה עם מצרכים נגישים שיש בכל בית.
הילדים שלי הכתירו באופן רשמי את הקובה כמאכל האהוב עליהם ביותר ואין סיכוי שכולנו נשב לאכול קובה והבת הצליאקית שלי לא תאכל. ככה נולד מסע הניסויים שלי לפיצוח הכנת הקובה ללא גלוטן המושלם, בלי קמח מצה, בלי שהקובה מתפרק בבישול, בלי מעטפת יבשה וקשה ובלי מעטפת חסרת טעם.
את הקובה אני מכינה בדיוק אותו דבר כמו הקובה הרגיל שלי רק עם מעטפת המורכבת מאורז שעבר בישול חלקי, קמח תפוחי אדמה וביצים.
יש פה הרבה שלבים ולכן אני ממליצה את כדורי הקובה להכין מראש ולשמור במקפיא.
את המתכון המלא תוכלו למצוא באתר שלי:
וכאן:
השימוש בכוס מידה של 250 מ"ל
כמות: כ-30-35 כדורים קטנים-בינוניים
מצרכים
- קובה:
- למילוי:
- חצי קילו בשר טחון עם בערך 20% שומן*
- 1 בצל גדול קצוץ
- 2-3 ענפי סלרי בינוניים כולל העלים קצוצים
- 3 שיני שום כתושות
- חצי כפית מלח
- רבע כפית פלפל שחור טחון
- 2 כפות שמן
- אם אין בסופר או אצל הקצב, אפשר להגיד לקצב שייטחן לכם 100 גרם שומן בקר או נתח קטן שומני כמו שפונדרה ושיוסיף לכם לתערובת של הבשר הטחון ואפשר גם להוסיף 100 גרם של ושמן כבש או מרגרינה.
- למעטפת:
- 1 כוס אורז פרסי\עגול
- 1 כף שמן
- 2 כפית מלח
- 1 כוס מים רותחים
- חצי כוס קמח תפוחי אדמה
- 2 ביצים
- מרק סלק:
- 4-5 סלקים בינוניים עם הקליפה (לא סלק בוואקום)
- 1 חבילת עליי סלק (מנגולד) חתוך לחתיכות בינוניות כולל החלק הלבן
- 1 בצל גדול קצוץ
- 3 שיניי שום כתושות
- 1 כף רסק עגבניות
- 2 כפות סוכר
- 1 כף מלח
- כחצי כפית פלפל שחור
- רבע כוס מיץ לימון סחוט
- רבע כוס שמן
- מים רותחים
אופן ההכנה
- מילוי
הסרטון באדיבות הערוץ חן במטבח. הזכויות על הסרטון שמורות ליוצריו — פודיל מרכז ומפנה אליו בלבד. צפייה ביוטיוב ↗
יצא לכם להכין?
היו הראשונים לספר איך יצא
