פרק 326- סופגניות אפויות הכי טעימות שיש
על המתכון
סופגניות אפויות הכי טעימות, הכי רכות והכי עסיסיות שיש.
כשמכינים סופגניות אפויות הרבה פעמים הן יוצאות יבשות ובעצם אין להן את העסיסיות שבאה מהטיגון.
בעזרת כמה טיפים וטריקים הצלחתי ליצור סופגניות אפויות מושלמות בטעם ובמרקם שלא תוכלו להבדיל אם הסופגנייה מטוגנת או אפוייה.
הנה כמה דגשים חשובים:
- בצק עשיר בחלמונים וחמאה, נותן סופגנייה טעימה ועשירה.
- לפני הכנסתן לתנור, מברישים את הסופגניות בחמאה מומסת, מה שנותן טעם נפלא ורכות מטורפת.
- אופים את הסופגניות עד הזהבה קלה ולא עד השחמה כדי שלא יתייבשו.
- בצאתן מהתנור מכסים אותן מיד במגבת. היא שומרת על האדים ומרככת את הסופגניות.
- מברישים את הסופגניות בסירופ סוכר. תורם לעסיסיות מופלאה.
- יוצרים סופגניות קטנות-בינוניות ולא גדולות. כך החמאה המומסת וסירופ הסוכר נספגים יותר טוב בבצק.
אני מאתגרת אתכם לעשות מבחן טעימה. תנו לאנשים לטעום סופגנייה מטוגנת וסופגנייה אפויה, בלי שיידעו מה זה מה ותראו מה הם אומרים.
את המתכון המלא תוכלו למצוא באתר שלי:
וכאן:
30 סופגניות קטנות-בינוניות
השימוש בכוס מידה של 250 מ"ל
מצרכים
- לבצק:
- חצי קילו קמח (500 גרם)
- 1 כף שמרים יבשים
- רבע כוס סוכר
- חצי כפית מלח
- 100 גרם חמאה רכה
- 1 ביצה + 2 חלמונים
- 1 כוס חלב
- לסירופ סוכר:
- חצי כוס סוכר
- חצי כוס מים
- 2 כפיות לימון
- חצי כפית תמצית וניל
- לציפוי ומילוי:
- 100 גרם חמאה מומסת
- אבקת סוכר
- צנצנת ריבת תות או כל מילוי אחר שאוהבים (כ-300 גרם)
אופן ההכנה
- הכנת הבצק:
- להניח את החלב בכלי שמתאים למיקרוגל ולחמם כמה שניות עד שיהיה חמים אבל לא רותח.
- להוסיף לחלב את החמאה הרכה ולערבב. למעוך ולפרק את החמאה לגושים. החמאה לא צריכה להתערבב לגמרי עם החלב, זה בסדר אם יש גושים של חמאה.
- להעביר את הקמח דרך
הסרטון באדיבות הערוץ חן במטבח. הזכויות על הסרטון שמורות ליוצריו — פודיל מרכז ומפנה אליו בלבד. צפייה ביוטיוב ↗
יצא לכם להכין?
היו הראשונים לספר איך יצא
