גוזרים צרפתיים עם בשמל גבינה

על המתכון

מצרכים

• 75g water
• 68g whole milk
• 75g unsalted butter
• 3g sugar
• 3g salt
• 98g all-purpose flour
• 150g beaten eggs (around 3 whole eggs)
• 300ml whole milk
• 30g unsalted butter
• 30g all-purpose flour
• 70g emmental cheese
• 1 teaspoon nutmeg
• 75g nước
• 68g sữa nguyên kem
• 75g bơ lạt
• 3g đường
• 3g muối
• 98g bột mì đa dụng
• 150g trứng đánh (khoảng 3 quả trứng)
• 300ml sữa nguyên kem
• 30g bơ lạt
• 30g bột mì đa dụng
• 70g phô mai emmental
• 1 muỗng tea nhục đậu khấu