ציר עוף בפחות משעה
על המתכון
למי יש ציר במקרר???🍗 הנה שיטה מהירה ⬇️
אם יש לכם סיר לחץ:
תשחימו כנפיים של עוף עם מעט שמן בתחתית של הסיר עד שמתקבל צבע יפה.
תוסיפו ירקות ארומטיים כמו:בצל, גזר, סלרי, כרישה ושום.
רצוי להוסיף גם עשבי תיבול כמו רוזמרין וטימין.
תכסו במים עד קו המקסימום וצעלו את הסיר ללחץ גבוה.
מהרגע שהגיע ללחץ גבוה תתנו לו בערך 40-45 דקות, ואז שחררו את בלחץ 10-15 דקות לקבל ציר עשיר ומהיר.
כם אין לכם סיר לחץ, בצעו את הצעדים בדיוק אבל תבשלו על אש בינונית/קטנה לבערך 3-4 שעות. אפשר יותר לקבלת ציר עמוק יותר.
מצרכים
- קילו כנפיים
- 2 בצלים גדולים
- ראש שום גדול
- 2 גזרים גדולים
- כמה גבעולי סלרי עם העלים
- כל ירק עייף שיש לכם במקרר שיכול לתת ארומה לציר (אני זרקתי את החלקים הקשים של כרישה שהייתה לי)
- עשבי תיבול
- זמן זית/צמחי/שומן בקר או עוף.
הסרטון באדיבות הערוץ Ron Shirazi. הזכויות על הסרטון שמורות ליוצריו — פודיל מרכז ומפנה אליו בלבד. צפייה ביוטיוב ↗
עוד מתכוני מרקים
