צ'אוואנמושי עם כמהין שחורים וקוויאר
1 אלף צפיות ביוטיוב·5 דקות של סרטון
על המתכון
🇺🇸 Ingredients:
TRUFFLE DASHI
CHAWANMUSHI
A dash of soy sauce (Do not use too much to avoid discoloring the custard)
Salt to taste
Soaked black truffle pieces from the dashi
CAVIAR
SALMON ROE (IKURA)
🇻🇳 Nguyên liệu:
NƯỚC DASHI
TRỨNG HẤP
Muối theo khẩu vị
Nấm truffle đã ngâm từ nước dashi
TRỨNG CÁ ĐEN
TRỨNG CÁ HỒI
מצרכים
- 500ml water
- 5g kombu
- 6g bonito flakes (katsuobushi)
- 1g dried black truffle
- 150g truffle dashi
- 50g beaten eggs (Tips: 3 parts dashi to 1 part beaten eggs)
- 5g mirin
- 500ml nước
- 5g tảo bẹ kombu
- 6g cá bào (katsuobushi)
- 1g nấm truffle đen khô
- 150g nước dashi
- 50g trứng đánh (Mẹo: dùng 3 phần nước dashi cho 1 phần trứng đánh)
- 5g rượu mirin
- 1 ít nước tương (không dùng nhiều quá để tránh làm đục màu trứng)
הסרטון באדיבות הערוץ Hai Cooking. הזכויות על הסרטון שמורות ליוצריו — פודיל מרכז ומפנה אליו בלבד. צפייה ביוטיוב ↗
עוד מתכוני מרקים
