שקשוקה טבעונית מדהימה!

עריכה, צילום והפקה- מרימיקס זוג יוצרים http://www.biz.marimix.net/

והיום בטבעונית נלמד להכין שקשוקה טבעונית

לצורך כך נצטרך:

5 עגבניות קצוצות.

שמן זית

פפריקה אדומה מעושנת

תבלין צ׳ילי חריף

מלח

בצל גדול קצוץ או שניים קטנים

2 שיני שום קצוצות

מעט פטרוזיליה, בצל ירוק ונענע

חצי פלפל ירוק או אדום חתוך

4 פטריות קצוצות

בטטה חתוכה לקוביות שריככנו בבישול במים מספר דקות.

להכנת תחליף הביצה נצטרך:

כף קמח חומוס

2 כפות מים

מעט כורכום לצבע

ומלח

נחמם מחבת על אש גבוהה

ונוסיף 2 כפות שמן זית

נטגן את השום עד שיזהיב

נוסיף את הבצל ונערבב לעיתים תכופות עד להזהבה.

בהדרגה נוסיף למחבת פלפל ירוק,

בטטה

פטריות

חצי כף פפריקה אדומה מעושנת

פטרוזיליה, בצל ירוק ונענע

ואת העגבניות

ננמיך את האש לאש בינונית

נוסיף מלח

ומעט צ׳ילי לפי הטעם

נערבב

ניתן להוסיף בין שליש לחצי כוס מים בהתאם לעגבניות שיש לכם, אם בעגבניות שלכם אין מספיק נוזלים הוסיפו חצי כוס מים, אם העגבניות רוויות נוזלים הוסיפו פחות אם בכלל.

כעת נכין את תחליף הביצה

נערבב כף קמח חומוס עם שתי כפות מים, נוסיף מעט מלח ומעט כורכום בשביל הצבע

ונערבב היטב.

ניצור גומות בשקשוקה ובעזרת כפית נשפוף את הבלילה שהכנו.

נסגור את השקשוקה וניתן לה 5 דקות בישול נוספות.

וזהו זה…! זה מוכן! בתאבון!