איך להכין המבורגר | מתכון להמבורגר מושלם | איך מכינים המבורגר | מנת הדגל - בורגר סאלון

על המתכון

מצרכים

• 418 גרם קמח לבן בהיר
• כף שמרים יבשים
• 30 גרם - שמן זית/חמאה מומסת
• 2 ביצים (1 לבצק + חלבון אחד למריחה על הלחמניות)
• 50 גרם סוכר לבן
• 3/4 כוס מים (150 מ"ל)
• כפית ורבע של מלח
• שומשום וקצח(לקישוט)
• שלבי הכנה:
• 1. בקערה גדולה מאד מאחדים את כל החומרים היבשים(למעט השומשום)
• 2. בקערה קטנה יותר טורפים יחד ביצה, מים ושמן זית
• 3. יוצרים גומחה במרכז קערת החומרים היבשים ושופכים פנימה את הנוזל.
• 4. לשים לאיחוד עד לקבלת בצק רך ונעים למגע, ומעט רטוב. במידה ורטוב מדי ניתן לקמח עוד.
• 5. מכסים את הבצק ונותנים לו לנוח במקום חמים בין שעה לשעתיים או עד שמכפיל את גודלו.
• 6. מקמחים את הידיים ומושכים בעדינו את הבצק מהדפנות על מנת "להפיל אותו".
• 7. מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח ומגלגלים אותו. מחלקים ל-10 לחמניות קטנות או ל-8 בינוניות, לפי הטעם.
• 8. מכדררים את הלחמניות ומכנסים אותם בתוך עצמם כפי שבסרטון.
• 9. עם מערוך משטחים את הלחמניות קלות ליצירת הצורה.
• 10. מ