איך להכין את הפיתה המפורסמת של אייל שני | מתכון לכבדים בפיתה אייל שני | מנת הדגל המזנון

על המתכון

מצרכים

• עגבניות תמר
• פלפל חריף
• רבע לימון
• מלח
• שמן זית איכותי
• שלבי הכנה
• 1. קוצצים דק את הפלפל החריף.
• 2. מפלטים את עגבניות התמר- חוצים לרבעים ומסירים את הגרעינים. לאחר מכן קוצצים לקוביות.
• 3. מתבלים בלימון, שמן זית ומלח.
• טחינה הר ברכה
• בערך 250 מ"ל טחינה גולמית הר ברכה
• מים קרים
• כמון
• חצי לימון
• מלח
• שלבי הכנה
• 4. מוזגים את הטחינה הגולמית לקערה גדולה ומוסיפים מים עד להגעה למרקם הרצוי.
• 5. מתבלים במלח ולימון בנדיבות.
• 6. במידה ורוצים, אפשר להוסיף כמון.
• חריף ירוק
• 8 שיני שום קונפי (צפו בפרק להוראות הכנה)
• 3 פלפלים חריפים גדולים קצוצים דק
• רבע לימון
• מלח
• שמן זית איכותי
• שלבי הכנה
• 7. קוצצים דק את הפלפל החריף.
• 8. מוסיפים בקערה את שיני השום ומועכים.
• 9. מכסים לגמרי בשמן זית.
• 10. מתבלים בלימון ומלח.
• מתכון לפיתות של אייל שני (בערך 7)
• חצי קילו קמח מלא אורגני
• 16 גרם שמרים טריים – שמרית
• 50 מ"ל מים פושרים
• 20 גרם סוכר חום
• חצי כף מלח
• 225 מ"ל מים מינרליים חמימים
• כף שמן זית
• שלבי הכנה
• 11. בקעה ממיסים את השמרים ו-50 מ"ל מים פושרים.
• 12. במיקסר מערבבים את כל החומרים היבשים: הקמח, המלח והסו