אתם פשוט עצלנים חלק 23 תבשיל צוואר טלה בצלי שאלוט משמשים ורימונים
על המתכון
אתם פשוט עצלנים, חלק 23 – ראש השנה מתקרב
תבשיל צוואר טלה עם בצל שאלוט, רימון ומשמש אוזבקי
בכל חג יש את המתכונים האלה שנראים כאילו עבדתם עליהם שעות – אבל בפועל זה קל ופשוט. כי בסוף, אנחנו פשוט עצלנים. החוכמה היא לבחור את המנה הנכונה, שתמלא את הבית בריח טוב, תראה חגיגית על השולחן, ותגרום לכולם לשאול: “איך היה לך זמן להכין את זה?”
יאללה, בואו נצלול למתכון שהולך להפוך לכם את ערב החג.
מצרכים
- 2 ק”ג צוואר טלה (או צוואר כבש)
- 2 בצלים פרוסים דק בשיטת הצ’לה בלה
- 3 כפות שמן זית
- כף מלח גס + כפית נוספת
- כפית פלפל שחור גרוס
- כפית כורכום
- חצי כפית קינמון
- כף גדושה סילאן
- 8–9 משמשים אוזבקיים מיובשים
- כוס צימוקים בהירים
- 8–9 בצלי שאלוט שלמים, קלופים
- חופן אגוזים (כ־10 יחידות)
- רימון אחד גדול, סחוט
- כוס מים רותחים
אופן ההכנה
- מחממים סוטאז’ רחב עם שמן זית. צורבים את נתחי צוואר הטלה עם מלח גס ופלפל שחור גרוס. נותנים צריבה טובה עד קבלת צבע יפה. מוציאים החוצה.
- מוסיפים לסוטאז’ את הבצל הפרוס ומטגנים עד הזהבה קלה. מוסיפים כף סילאן, מערבבים עד שהבצל מתחיל להתקרמל קלות.
- מוסיפים את הצימוקים, הכורכום, הקינמון ועוד כפית מלח. מערבבים היטב עד שהתבלינים נפתחים והבצל מקבל צבע וריח נעים.
- מחזירים את צוואר הטלה לסיר, ומשבצים מסביב את בצלי השאלוט, המשמשים האוזבקיים והאגוזים.
- מוסיפים את מיץ הרימון הסחוט וכוס מים רותחים. מערבבים בעדינות.
- מכסים במכסה בלבד ומבשלים 25 דקות על אש בינונית.
- לאחר מכן מניחים נייר אפייה מתחת למכסה, מכניסים לתנור שחומם מראש ל־170 מעלות טורבו, ואופים 3 שעות בדיוק עד שהבשר רך ונמס.
הסרטון באדיבות הערוץ kobi edri's food. הזכויות על הסרטון שמורות ליוצריו — פודיל מרכז ומפנה אליו בלבד. צפייה ביוטיוב ↗
יצא לכם להכין?
היו הראשונים לספר איך יצא
