בונטז מושלם במעטפת תפוחי אדמה

​6 תפוחי אדמה גדולים

​1 ביצה

​3-4 כפות מלאות קמח

½ כף מלח

½ כפית פלפל שחור

​½ כפית כורכום

1 בשר בקר טחון

2 בצל גדול קצוץ דק

​½ צרור פטרוזיליה קצוצה דק

​½ כף בהרט

½ כפית פלפל שחור.

​צלחת עם קמח

​3-4 ביצים טרופות עם כף מים וקמצוץ כורכום

​שמן עמוק לטיגון

​

​מבשלים את תפוחי האדמה בקליפתם במים עם כפית עד שהם רכים לחלוטין.

​מקלפים אותם בעודם חמים ומועכים לפירה חלק לגמרי (בלי גושים!).

​נותנים לפירה להתקרר לחלוטין

​אחרי שהתקרר

מוסיפים את הביצה, הקמח, הכורכום, המלח והפלפל, ומערבבים לבצק תפוחי אדמה נוח לעבודה

​מכינים את מילוי הבשר

​במחבת עם מעט שמן, מטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא משחים

​מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים תוך כדי פירור שלו עם מזלג או כף עץ, עד שהוא משנה את צבעו לחום וכל הנוזלים נעלמים.

​מוסיפים את התבלינים ואת הפטרוזיליה מערבבים דקה ומכבים את האש. נותנים למילוי להתקרר.

​מרטיבים מעט את הידיים.

לוקחים כדור מבצק תפוחי האדמה

​משטחים אותו על כף היד לצורת קערית שטוחה.

​שמים במרכז כפית גדושה ממילוי הבשר.

​סוגרים בזהירות את תפוחי האדמה מעל הבשר ומגלגלים לקציצה אובלית או עגולה ופחוסה

מכניסים למקפיא לחצי שעה

​מחממים שמן עמוק

​טובלים כל קציצה בעדינות קודם כל בקמח (מנערים שאריות).

​לאחר מכן טובלים בביצה הטרופה.

​מחליקים בזהירות לשמן החם. מטגנים כמה דקות מכל צד עד לקבלת צבע זהוב-שחום

​מוציאים לנייר סופג

​לעוד מתכונים שווים הצטרפו אלי לאינסטגרם:

https://did.li/Fee6q

באהבה נועם זיגדון ❤️