בשר בקר מפורק בבישול ארוך

בשר בקר מפורק בבישול ארוך

1.5 ק"ג בשר כתף

לחתוך לקוביות

להכניס למחבט עמוקה על אש גבוהה ולצרוב מכל הכיוונים.

להוציא את הבשר ולהניח בצד.

חותכים בצל לרצועות ומכניסים לאותה מחבט עם כ-3 כפות שמן זית.

מזהיבים מעט את הבצל ומחזירים פנימה את הבשר.

מוסיפים:

שלושת רבעי כוס רוטב ברבקיו

2 כפות סילאן או דבש

רבע כוס סויה

1 כוס יין לבן

מערבבים היטב ומכסים את הבשר במים.

מרתיחים את התערובת - כלומר, עד שיש ביעבוע בנוזלים.

מנמיחים להבה,

מכסים במכסה,

ומבשלים 3.5 שעות עד שהבשר רך.

מוציאים רק את הבשר החוצה (שומרים את הנוזלים בתוך המחבט...)

באמצעות מזלג או בייד, מפרקים את הבשר

לאחר שפירקנו את כל הבשר, מחזירים אותו חזרה לנוזלים במחבט

וממשיכים לבשל כ-8-10 דקות על מנת לצמצם מעט את הנוזלים.

מוציאים את הבשר לצלחת הגשה ומכבים את האש.

בתיאבון !!!

אפשר להגיש בתוך באן, בתוך טורטיה, לחמנייה, לשדרג המבורגר עם תוספת בשר מפורק, או סתם לאכול בכיף מהצלחת...

בתיאבון !