אסדו ברביקיו במכשיר בישול איטי slow cooker

אסדו ללא עצם ברוטב ברביקיו במכשיר בישול איטי slow cooker

נתח אסדו ללא עצם 2 ק"ג

נכין את התיבול לבשר:

חצי כפית מלח רגיל

חצי כפית פלפל שחור טחון

1 כף אבקת חרדל

1 כף כף אבקת בצל

1 כף סוכר חום כהה

לערבב את כל החומרים ולעסות את הבשר משני צדידיו.

בתוך מכשיר הבישול האיטי נכין את הרוטב:

חצי כוס חומץ תפוחים

4 שיני שום כתושות

1 כף אבקת חרדל

1 כף אבקת בצל

חצי כפית פלפל שחור טחון

חצי כפית רוטב מעושן (לא חובה בכלל...)

לערבב את הכל יחד ולהניח בפנים את הבשר.

מכוונים את מכשיר הבישול האיטי ל-4 שעות בעוצמה high

לאחר 4 שעות בישול, מוציאים את הבשר מהרוטב (הערה לגביו קיראו מטה).

באמצעות מצקת, נסו להפריד את שכבת השומן מהרוטב עצמו.

אתם תראו שהרוטב שקע למטה ובשכבה למעלה יש הרבה שמן...זה שמן שיש להסיר.

את השמן העודף, אנחנו לא נצטרך וניתן לזרוק אותו (או להכין איתו תפוחי אדמה בתנור :-) )

את הרוטב שנשאר ללא השומן, נעביר לסיר ונחמם על להבה קטנה בגז - נצמצם טיפה את הרוטב כ- 20 דקות.

הערה בנוגע לבשר:

בעקרון, הבשר כבר רך ומוכן וניתן לדלג על השלב הבא של בישול הבשר, אבל, מי שרוצה לייצר קצת קרסט/קראנץ' לבשר, יכול לחמם אותו בתנור של 180 מעלות עוד כ- 10 דקות או במכשיר נינג'ה, בתכנית גריל עוצמה גבוהה כ- 8 דקות בזמן צליית הבשר בתנור/נינג'ה, תברישו כל כמה דקות את הבשר ברוטב.

לאחר שהבשר מוכן (אחרי שצליתם טיפה בנינג'ה/תנור או שבכלל דילגתם על השלב הזה), הגישו אותו לצלחת וזלפו עליו מרוטב הברביקיו

בתיאבון ! אני מקנא בכם...איזו מנה טעימה זו... גם לי בא עכשיו :-)