קציצות בקר ופתיתים עם אפונה

קציצות בקר ופתיתים ברוטב עם אפונה

זו אחת המנות המשביעות והטעימות שהילדים שלי אוכלים

ובסירטון הזה יש לנו אורחת כבוד - כלבת התחש שלנו ! לא יודעת אם שמתם לב ללוגו של הערוץ.... היא הסו שפית שלנו בבית !

המתכון:

חצי ק"ג בשר בקר טחון

1 בצל קצוץ

כוס פירורי לחם (אני טחנתי בבלנדר לחמניה)

1 ביצה

1 כף אורגנו

1 כף טימין

1 כף חרדל

1 כף רוטב ווסטרשייר (לא חובה)

לערבב היטב הכל ולייצר קציצות.

במחבט גדולה לשפוך 3-4 כפות שמן בישול ולטגן את הקציצות על להבה בינונית מכל הכיוונים.

להוציא את הקציצות מהמחבט.

אין צורך לנקות את המחבט....

באותה המחבט נוסיף עוד 3 כפות שמן בישול

1 בצל קצוץ - נזהיב אותו על להבה בינונית.

1 כף קמח רגיל, נערבב עם הבצל והקמח

מערבבים היטב

מוסיפים 3 כוסות ציר בקר (אני משתמשת בציר של קנור).

חצי כוס אפונה עדינה

מערבבים היטב הכל ומכניסים את הקציצות.

עכשיו, עוברים ללהבה נמוכה/בינונית... אין צורך לכסות את הסיר

לאט לאט מאדים את הנוזלים.

מידי פעם תערבבו בעדינות, תטעמו את הפתיתים ותוודאו שהם מוכנים

במידת הצורך מוסיפים עוד ציר בקר עד שהפתיתים מוכנים.

מסירים מהאש ומגישים

אם אין לכם אפונה, אפשר לצרוב גם פטריות בשלב של טיגון הבצל, אופציה נוספת היא להכניס גם עלי תרד (אני מוסיפה אותם טריים והנוזלים של הציר מבשלים אותם)

בתיאבון !