מאיר ממן מבשל מציג: תחתיות ארטישוק ממולאות בבשר טחון, למתכון לחצו מטה על "הצג עוד"

על המתכון

מצרכים

• 8 תחתיות ארטישוק
• 2,3 שיני שום קצוצות
• כורכום
• מרק עוף
• 1/2 כפית מלח
• 4 כוסות מים
• חומרים לתערובת הבשר -
• 1 ק"ג בשר בקר טחון
• 1/2 ק"ג בשר טחון הודו
• 1 בצל מגורד
• צרור כוסברה קצוצה
• 1 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 1 כף מרק עוף
• קורט כורכום
• קורט אגוז מוסקט
• כרבע כוס שמן
• 2 ביצים
• הכנת תערובתהבשר -
• מערבבים את כל החומרים הנ"ל לפי הסדר שנכתבו ומערבבים היטב.
• מכניסים למקרר לכחצי שעה - שעה (פעולת הקירור חשובה למיצוק הבשר ומתן טעמים.
• מילוי -
• ממלאים את תחתיות הארטישוק בבשר הטחון.
• בישול -
• סיר עם 2,3 כפות שמן על הגז
• מכניסים לסיר 1 שן שום קצוצה
• 1/2 כפית מלח
• קורט כורכום
• 1 כף מרק עוף
• מוסיפים לסיר את המים
• שמים את הממולאים בסיר ומבשלים כחצי שעה - שעה.
• בבשר שנותר מגלגלים קציצות ומכניסים לסיר.
• 10 דקות לפני הסיום סוחטים לתוך הסיר חצי לימון טרי.
• בתיאבון
• עוגה חמה, עוגה, עוגות עוגיות, קרם ווניל,מחמר, פשטידה מרוקאית, מעקודה, מתכון מקלובה, אוכל ערבי, פחזניות / קונכיות במילוי קורקבנים, לחם בית, לחם פרנה, לחם, בצק, בצקים, בצק עלים, פילו, סיגרים, פסטייה, פסטל, אוכל מרוקאי, שקדים, צימוקים, אגוזים, בצל, מאפה, בורקס, בשר גולש עם ירקות שורש, בשר, מתכון לעוף עם תפוחי אדמה בתנור, סלט כרוב עם גזר, כרוב סגול במיונז, סלט קולורבי, סלט שומר, בישבש, דג מרוקאי, , דגים, דגים חריפים, תצוגת מבחר סלטים, מתכונים, אוכל, מתכונים מקוריים, אוכל מבית אמא, אוכל ילדות, משפחת ממן, חצילים, וולדורף, סלק אדום, עוואמה, סלרי, תבלינים, חמוצים, לימון כבוש, כרובית, כבושים, אבוקדו, זיתים מבושלים, שטרודל, עוף עם בצל, תפוחי אדמה בתנור, עמבה,