מעטים האנשים שמבשלים בשר בקר כזה! מתכון מיוחד! אלוהים, כמה טעים!

📋 ZUTATEN:

Fleisch:

1 kg Rindfleisch aus der Hüfte (2.2 Pfund)

Salz

Pfeffer schwarz

3 Liter Wasser (3.2 Quart)

100 g Knollensellerie (3.5 Unzen)

3 Karotten

2 Petersilienwurzeln

1 Zwiebel

1 TL schwarzer Pfeffer, ganz

1 TL Piment

5 Lorbeerblätter

Soße:

100 g Butter (7 Unzen)

30 g Mehl (1 Unze)

1 Liter Rinderbrühe (1 Quart)

200 ml 30%ige Sahne (0.85 Tassen)

2 EL Zucker (2 EL)

1 TL Salz (1 TL)

1 1/2 EL Balsamico Essig (1 1/2 EL)

Dill

Kartoffeln:

500 g Kartoffeln (1.1 Pfund)

100 g Buchweizen (3.5 Unzen)

Salz

Pfeffer schwarz

25 g Butter (0.9 Unzen)

1 Zwiebel

40 ml Milch (2.7 fl oz)

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