מתכון לאוסובוקו מושלם הכול בתבנית אחת לתנור ונגמר הסיפור@simabitton

על המתכון

אופן ההכנה

1. מתבלים את הבשר במעט שמן זית, מלח ופלפל ומקמחים בקמח כשר לפסח ,מחממים מחבת ברזל וסוגרים את הבשר מכל צדדיו במחבת עם שמן זית חם ,מוציאים מהמחבת ומניחים בצד.
2. בתבנית אפייה מסדרים :
3. 2 בצלים גדולים קצוצים דק
4. 3 שיני שום
5. 1/2 כוס יין לבן או מים
6. בנוסף 1 כוס מים
7. 400 גרם עגבניות קצוצות (מקופסה או טריות )
8. 5 גבעולי תימין
9. 2 עלי דפנה
10. גרדה מתפוז 1
11. 2 מקלות קנמון
12. 1/2 כפית פלפל אנגלי
13. 2 כוכבי אניס
14. 12 שזיפים מיובשים ללא גלעין
15. כפית מלח
16. חצי כפית פלפל שחור
17. בסיום האפייה להגשה מערבבים :
18. גרדת לימון
19. חופן פטרוזיליה קצוצה
20. 2 שיני שום
21. 3 כפות שמן זית
22. קורט מלח
23. אופים 4 שעות בתנור 180 מעלות מכוסה היטב וארמטי או
24. שמבשלים על הגז אחרי הרתחה מנמיכים לאש קטנה, ומבשלים למשך כ-4 שעות. לקראת סוף הבישול לוודא שיש מספיק נוזלים. במידה ויש יותר מידי נוזלים יש להמשיך ולצמצם.
25. הגשה: מניחים את הנתח במרכז הצלחת, ומפזרים סביבה את השזיפים ,על כל מנה מפזרים כף של רוטב, מזלפים מעט גם מסביבה, ומקשטים בטימין.
26. אל תשכחו לצלם , להעלות לסטורי ולתייג אותי כשאתם מכינים .
27. כל הכלים בסרטון מ @mer