מתכון לשפונדרה .קשתית.(אסדו). short ribs

על המתכון

מצרכים

• 3 ק"ג שפונדרה .(אסדו עים עצם.
• 2 כוסות קוביות בצל.
• 1 כוס סלרי חתוך.
• 2 פילפל ירוק חריף חתוך.
• 1 כוס פילפל גמבה.
• 1 כוס פילפל ירוק חתוך.
• 1 ראש שום קלוף.
• 1/4 כוס סוכר חום.
• 2 כוסות עגבניות קצוצות.
• 1 ליטר ציר עוף או בקר.
• 2 כפות רוזמרין ואורגנו קצוץ.
• 1/4 כוס חומץ בלסמי.
• 1/2 כוס שמן זית או שמן צימחי.
• 3Kg Shepondra. (Asado with bone.
• 2 cups diced onions.
• 1 cup chopped celery.
• 2 hot green peppers cut.
• 1 cup gamba pepper.
• 1 cup chopped green pepper.
• 1 head garlic peeled.
• 1/4 cup brown sugar.
• 2 cups chopped tomatoes.
• 1 liter of chicken or beef stock.
• 2 tablespoons rosemary and chopped oregano.
• 1/4 cup balsamic vinegar.
• 1/2 cup olive oil or vegetable oil.